Titre :	Le tour de France d'un botaniste gourmand : 400 plantes à découvrir, 100 recettes à découvrir
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	François Couplan (1950-....), Auteur
Editeur :	[Paris] : Plon
Année de publication :	2006
Importance :	408 p.
Présentation :	ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul.
Format :	24 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-259-20408-8
Note générale :	Bibliogr. p. 387-391. Glossaire
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Végétaux
Mots-clés :	plantes sauvages comestibles  cuisine
Index. décimale :	VEG-C Ethnobotanique
Résumé :	François Couplan, botaniste gourmand nous convie à un voyage remarquable: la découverte des régions de France, de Suisse et de Belgique par leurs plantes sauvages, comestibles ou dangereuses. En fin gastronome, il nous invite à cueillir et cuisiner les meilleures d'entre elles. Il détaille leur intérêt nutritionnel et leurs vertus médicinales. Il nous livre aussi leur histoire à travers de nombreuses légendes et anecdotes savoureuses. Exploration, observation, dégustation... De Paris aux Pyrénées, de la Wallonie au Languedoc et de la Suisse romande à la Bretagne, notre botaniste recense plus de 400 végétaux à regarder, croquer, cuire ou éviter pour réussir, en 100 recettes, une appétissante randonnée végétale. Un livre unique.

Le tour de France d'un botaniste gourmand : 400 plantes à découvrir, 100 recettes à découvrir [texte imprimé] / François Couplan (1950-....), Auteur . - [Paris] : Plon, 2006 . - 408 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-259-20408-8
Bibliogr. p. 387-391. Glossaire
Langues : Français (fre)

Catégories :	Végétaux
Mots-clés :	plantes sauvages comestibles  cuisine
Index. décimale :	VEG-C Ethnobotanique
Résumé :	François Couplan, botaniste gourmand nous convie à un voyage remarquable: la découverte des régions de France, de Suisse et de Belgique par leurs plantes sauvages, comestibles ou dangereuses. En fin gastronome, il nous invite à cueillir et cuisiner les meilleures d'entre elles. Il détaille leur intérêt nutritionnel et leurs vertus médicinales. Il nous livre aussi leur histoire à travers de nombreuses légendes et anecdotes savoureuses. Exploration, observation, dégustation... De Paris aux Pyrénées, de la Wallonie au Languedoc et de la Suisse romande à la Bretagne, notre botaniste recense plus de 400 végétaux à regarder, croquer, cuire ou éviter pour réussir, en 100 recettes, une appétissante randonnée végétale. Un livre unique.