Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, No spécial 35. Le sucre et le sel / Y. Monnier

Public ISBD Titre de série : Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, No spécial 35 Titre : Le sucre et le sel Type de document : texte imprimé Auteurs : Y. Monnier, Directeur de publication Editeur : Paris : Muséum national d'histoire naturelle Année de publication : 1988 Importance : 331 p. Format : 24 cm Langues : Français (fre) Index. décimale : 394.1 Note de contenu : Un ou plusieurs auteurs différents par partie : - Le sucre et le sel - Le sucré, le salé : deux sensation, deux comportements - Naissance et obsolescence du concept de quatre qualités en gustation - Appétit pour le sel et goût pour le sucre; considérations physiologiques - Sucres et faux sucres de la forêt équatoriale - Perception et conservation du sel dans la société Inuit - The consumption of sweets in childhood and adolescence - Du sel dans l'espace - Fabriquer du sel - La faim de sel - Miels, miellats, miellées - Le sucre, les sucres, les édulcorants : leurs diverses utilisations - Canna mellis : croquis historiques et biogéographiques de la canne à sucre - Le sucre en Espagne (711-1610) - Sucre candi et confiseries de Quinsai - Le sucré dans les livres de cuisine français, du XIVe au XVIIIe siècle - A propos du goûter de confitures offert par Richelieu à Marie de Médicis - Les images changeantes du sucre : saccharophilie et saccharophobie - Ngon ngot, c'est bon, c'est sucré (Viêt Nam) - Le doux et le fort (Japon) - Le sel du baptême - Le sel de l'alliance Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, No spécial 35. Le sucre et le sel [texte imprimé] / Y. Monnier, Directeur de publication . - Paris : Muséum national d'histoire naturelle, 1988 . - 331 p. ; 24 cm. Langues : Français (fre) Index. décimale : 394.1 Note de contenu : Un ou plusieurs auteurs différents par partie : - Le sucre et le sel - Le sucré, le salé : deux sensation, deux comportements - Naissance et obsolescence du concept de quatre qualités en gustation - Appétit pour le sel et goût pour le sucre; considérations physiologiques - Sucres et faux sucres de la forêt équatoriale - Perception et conservation du sel dans la société Inuit - The consumption of sweets in childhood and adolescence - Du sel dans l'espace - Fabriquer du sel - La faim de sel - Miels, miellats, miellées - Le sucre, les sucres, les édulcorants : leurs diverses utilisations - Canna mellis : croquis historiques et biogéographiques de la canne à sucre - Le sucre en Espagne (711-1610) - Sucre candi et confiseries de Quinsai - Le sucré dans les livres de cuisine français, du XIVe au XVIIIe siècle - A propos du goûter de confitures offert par Richelieu à Marie de Médicis - Les images changeantes du sucre : saccharophilie et saccharophobie - Ngon ngot, c'est bon, c'est sucré (Viêt Nam) - Le doux et le fort (Japon) - Le sel du baptême - Le sel de l'alliance

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
800307	ETH MON	Livre	Les Amis du Jardin Botanique Paul Jovet	Sciences Humaines	Disponible

---

1 (1 - 1 / 1) Par page : 25 50 100 200