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Résumé :
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L'objet de cet ouvrage est l'examen des relations étroites et réciproques qui unissent l'homme et les plantes cultivées, depuis l'invention de l'agriculture jusqu'à l'époque moderne. Après avoir exposé sous l'action de quels facteurs internes les formes végétales procèdent les unes des autres, et de quelle façon elles se répartissent géographiquement, les auteurs en viennent à la naissance de l'agriculture, et aux facteurs qui l'ont facilitée. Ils disent ensuite dans quelles limites géographiques et avec quelles espèces végétales le monde occidental a pratiqué l'agriculture à l'origine et poursuivent leur étude de l'agriculture originelle en Afrique, en Asie en Océanie et en Amérique. Pour l'époque moderne, ils signalent l'extension de l'agriculture qui a suivi les migrations de l'homme occidental, les manifestations récentes de ses progrès dans la domestication des plantes cultivées. En conclusion pratique : que faire pour conserver et accroître ce patrimoine des plantes cultivées.
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